Os tais " bifinhos de atum" !!

Sou do tempo em que no Algarve havia várias armações (http://digfish.mine.nu/sampage/index.php?seccao=pesca) para a captura do atum!!

Ainda como "Imediato do N.R.P. Bicuda", ( que saudosos tempos ) participei na marcação de algumas!A propósito da "Bicuda", irei em breve colocar aqui "recordações"!

Mas voltando ao atum.... Sempre gostei muito de atum! Ainda recordo, no Alentejo, era eu menino e moço, de meu avô, quando ía a Ponte de Sor trazer barricas com atum em salmoura, que depois de demolhado, era cozido com batatas... Delícia!

Como me tornei marinheiro e homem do mar no Algarve, então nunca mais deixei de ir comendo por aí os belos bifes de cebolada!!

Também, com o passar dos tempos, fui constatando que por esses e muitos restaurantes, cada vez os faziam pior...!! (secos, desenxabidos, uns farripos de cebola e batata frita congelada ... irra!)

Passei então a fazer uns bifinhos de atum em casa e "à minha maneira"

Vá lá, porque foi a pedido aqui, num comentário, por Sra. Engenheira que muito os apreciou...

1º- Bifes de atum, cortados finos, temperados com sal e limão.

2º- Frigideira grande, com azeite pouco e bem quente. Frite os bifes, retire-os e guarde

3º- No azeite da fritura, muita cebola, às rodelas finas, alhos, louro, piri-piri, pimenta e coentros.

Juntar mais azeite de acordo com o volume de cebola. Isto das quantidades

é uma gaita!!! A cebola tem que ficar muito bem passada!!! e sal na cebola!

4º- Ao molho obtido, com um aspecto cremoso, dê um toque de mostarda, e vinho do Porto.

5º- Vá buscar os bifes, e envolva-os com carinho no molho, e cobertos de cebola.

Acompanhe como quiser... menos com batata frita congelada!!!! Beba muito e bem! cerveja Não!!

Bom proveito. Se experimentar diga .....